1.　 ボウルに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れておきます。
バター、ぬるま湯はそれぞれ別に用意しておきます。

2.　 ドライイーストめがけて水を9割入れ、スプーンや菜箸で混ぜます。

3.　 生地の状態を見ながら水を足し、さらに混ぜます。ひとまとまりになったところでボウルから出します。

4.　 生地をつかんでは台に叩きつける、を3分程度繰り返します。

5.　 8分ぐらい台にこすり付けるように捏ねます。

6.　 バターを加えてさらに捏ねます。
せっかくまとまった生地がバラバラになりますが、表面のテカリが消え、しっとりするまで約5分程度捏ねます。

7.　 グルテン膜が形成され、引っ張ると薄く生地が伸びます。

8.　 生地の表面がつっぱるように丸め、とじ目を下にしてボウルに入れます。

9.　 一次発酵：ラップをかけて、暖かい場所で約1時間発酵させます。夏場は常温、冬場はオーブンの発酵機能（35℃）を使うと便利です。時間はあくまでも目安です。生地が2倍になるまで待ってください。

10.　 フィンガーテスト：生地が約2倍に膨らんだところで指に強力粉（分量外）を付け、生地の中央を穴をあけるように押します。
生地が戻って来なければ発酵完了です。

11.　 パンチ：生地の空気を抜くように、手のひらで押していきます。

12.　 生地を8つに分けます。

13.　 ベンチタイム：生地を丸め、乾燥しないようにして15分休ませます。

14.　 生地をハムよりやや大きめの円に伸ばします。

15.　 ハムをのせます。

16.　 手前から巻きます。
とじ目をつまんで閉じておきます。

17.　 端と端をくっつけます。

18.　 折り目のない部分に切れ込みを入れます。

19.　 切った部分を開きます。

20.　 天板にくっつかないように並べます。

21.　 二次発酵：袋をかぶせて、暖かい場所で約2倍になるまで発酵します。（約50分）

22.　 二次発酵が終わったところで、オーブンを180℃に予熱します。

23.　 卵をよく溶いておきます。牛乳を加えてさらに溶いて、刷毛でパンにまんべんなく塗っていきます。

24.　 コーンをのせます。

25.　 180℃で13分焼きます。

26.　 パセリをのせて完成です。