グラサージュが苦手で苦手でチョコケーキはバレンタインぐらいしか作っていませんでした。
（だから余計上達しないのですが。）
今年は何でもチャレンジしようという目標なので、グラサージュもうまくできるまでやってやろうじゃないと決心。バレンタイン前からちょこちょこチョコケーキを作りました。

失敗は想定内です。
まずは温度が高すぎたのでせっかく時間をかけて作ったオペラの一番上のクリームとチョコが混ざり合い、悲しいことになりました。

全然想定内です。。

オペラリベンジしました。
もっと簡単なの作れば良いのに何故か手間をかけたがる私です。
今度は３５度になるまできちんと温度を測りました。成功です！

オペラで練習は面倒なので、スポンジケーキにしました。いちごのチョコケーキを用意して、グラサージュたらりん。生クリームにチョコレートなので、温度は３３度にしました。これもいい感じ。

生クリーム系にグラサージュはまだ私には早かったので、ムースケーキにたらりんしました。これは！なんかいい感じ！グラサージュはムースケーキ一択ですね。こちらも温度は３５度。