ボウルは小麦粉の量で使い分けています。

・粉200g前後…900mL
・粉300g前後…1500mL
・粉400g前後…2000mL

最少計量値が少なく、最大計量値が多いものがおすすめです。
私は0.01gから2000g（2kg）まで量れるデジタル式のはかりを使用しています。
耐熱ガラスのボウルを利用される場合、最大計量値が1000g（1kg）だと材料を量りきれない可能性があるので、これからはかりを用意される場合は注意してください。

生地を移すときや切るときに使います。
ボウルの大きさに合った大きさのカードが便利です。耐熱性のものや、やわらかい素材のものなどありますが、どれを使っても大きな違いは無いように感じます。

生地に含まれるガスを抜き、生地を広げるときに使います。一般的な木のめん棒でも代用できますが、ガス抜き用めん棒のほうが、表面の凹凸で生地がくっつかないので便利です。

仕込み水の温度を測ったり、生地の温度を測ったりする時に使います。デジタル式が便利です。

バゲットなどハードブレッドの最終発酵で型取りするために使うキャンバス生地です。
使用後は、粉を落とし、完全に乾かします。毎回洗うと生地が傷んでしまうので、汚れが目立って来たら中性洗剤で手洗いします。

カンパーニュの最終発酵で型どりするために使うかごです。ざるなどでも代用可能です。
使用後は、刷毛で溝に入った粉を払い落とし、完全に乾かします。通常、発酵かごは洗いません。

初めて利用するときに空焼きすることで、型離れしやすくなります。
150℃のオーブンに15分入れ、内側の汚れをふき取り、ショートニングを塗ったり、スプレーオイルを噴いてから、さらに200℃のオーブンで10分焼きます。（空焼きの一例です。パン型に説明書が付属している場合はその方法に従ってください。）
使用後は熱いうちに内側の汚れをふき取り、保管します。汚れが目立って来たら中性洗剤で洗い、再度空焼きをしてから使用します。
※アルミ・ステンレス・ブリキ製の型、表面が特殊加工されている型は空焼きの必要はありません。

ショートニングやスプレーオイルを食パン型に塗って焼きます。サラダ油やオリーブオイルは型離れが悪かったり、場合によっては型から外れなくなるためおすすめできません。

ハードブレッドを焼く前に生地に水をスプレーするために使います。細かい霧状に噴けるものがおすすめです。

※こちらの霧吹きはクオカショップの実店舗で販売されていました。