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コーヒ入りの生地とアーモンドクリームの組み合わせが美味しい菓子パンです。
中はふんわり、アーモンドクリームが焼けた部分はカリッとした食感も楽しめます。
1
【生地作り】
ボウルに強力粉・塩・砂糖・インスタントドライイースト・コーヒー・水を入れて混ぜます。
2
ある程度混ざったところで、台に出して5分程度こねます。
3
バターを加えてさらに5分程度こねます。
生地を伸ばした時に、ブツブツと切れずに気持ちよく伸びれば完了です。
4
ボウルに生地を入れてラップをかけ、2倍の大きさになるまで、暖かい場所で50分程度一次発酵させます。
12
アーモンドクリームを塗ります。生地がくっつかなくなってしまうので、手前2cmぐらいは塗らないでください。
12. アーモンドクリームを塗ります。生地がくっつかなくなってしまうので、手前2cmぐらいは塗らないでください。
本レシピでは国産小麦を使用していますが、外国産を使用される場合は水分を~8%程度増量してください。
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テーブルブレッドや食パンなど、ソフトな食感のパンに適しています。