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- 節分パン
5.
【アーモンドクリーム作り】
バターをなめらかになるまで混ぜます。
コーヒ入りの生地とアーモンドクリームの組み合わせが美味しい菓子パンです。
中はふんわり、アーモンドクリームが焼けた部分はカリッとした食感も楽しめます。
1
【生地作り】
ボウルに強力粉・塩・砂糖・インスタントドライイースト・コーヒー・水を入れて混ぜます。
2
ある程度混ざったところで、台に出して5分程度こねます。
3
バターを加えてさらに5分程度こねます。
生地を伸ばした時に、ブツブツと切れずに気持ちよく伸びれば完了です。
4
ボウルに生地を入れてラップをかけ、2倍の大きさになるまで、暖かい場所で50分程度一次発酵させます。
5
【アーモンドクリーム作り】
バターをなめらかになるまで混ぜます。
5.
【アーモンドクリーム作り】
バターをなめらかになるまで混ぜます。
6
粉糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
6. 粉糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
7
溶き卵を少しずつ加えながら混ぜます。
7. 溶き卵を少しずつ加えながら混ぜます。
8
アーモンドプードルを加えてよく混ぜます。
これでアーモンドクリームの完成です。
8.
アーモンドプードルを加えてよく混ぜます。
これでアーモンドクリームの完成です。
9
【成形〜焼成】
発酵した生地を6分割します。
9.
【成形〜焼成】
発酵した生地を6分割します。
10
丸めて、乾燥しないようにボウルやふきんなどをかぶせて、10分置きます。
10. 丸めて、乾燥しないようにボウルやふきんなどをかぶせて、10分置きます。
11
生地を横10cm×縦15cm程度の長方形に伸ばします。
11. 生地を横10cm×縦15cm程度の長方形に伸ばします。
12
アーモンドクリームを塗ります。生地がくっつかなくなってしまうので、手前2cmぐらいは塗らないでください。
12. アーモンドクリームを塗ります。生地がくっつかなくなってしまうので、手前2cmぐらいは塗らないでください。
13
向こう側から丸めます。
13. 向こう側から丸めます。
14
転がしてお好きな長さに調整します。
14. 転がしてお好きな長さに調整します。
15
天板に生地を並べ、乾燥しないようにして暖かいところで45分二次発酵させます。
15. 天板に生地を並べ、乾燥しないようにして暖かいところで45分二次発酵させます。
16
1.5倍ぐらいに膨らんでいれば二次発酵完了です。
16. 1.5倍ぐらいに膨らんでいれば二次発酵完了です。
17
縦に2本ずつクープを入れます。
17. 縦に2本ずつクープを入れます。
18
２００度に予熱したオーブンで7分、１８０度に下げて7分焼成して完成です。
18. ２００度に予熱したオーブンで7分、１８０度に下げて7分焼成して完成です。
本レシピでは国産小麦を使用していますが、外国産を使用される場合は水分を～8%程度増量してください。
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テーブルブレッドや食パンなど、ソフトな食感のパンに適しています。
富澤商店楽天市場店です。パンの材料・道具から、季節の材料まで何でもそろいます。