それは二次発酵の途中で起きました。
少しパン作りを急いでいたんです。出かける前だったので、せかせかメロンパンを作っていました。
すると…なんということでしょう。二次発酵の途中でメロンパンがエイリアンに変わりました。

等分したパン生地を丸めて、伸ばしたクッキー生地に乗せます。
この時、とじ目は上にします。

等分したパン生地を丸めて、伸ばしたクッキー生地に乗せます。
ご覧の通り、とじ目がありません。つまりとじ目が下になっています。。

メロンパンは比較的工程が多いので、それなりに時間もかかります。
クッキー生地を作り、休ませ、パン生地を作り…最後の最後でみごとな大失敗。
なんて悲しいんでしょう。でもこれはこれで焼いてしまいました。

味は同じ！と言いたいところですが、トップのハゲ部分のパン生地が丸出しなので、普通のメロンパンよりパン部分のモチモチ・やわらか感が少なかったです。

成形って大事ですね。

時間に余裕があるときにパン作りをしようと決めた事件でした。