ビンを煮沸消毒します。
鍋に水をはり、ビンと蓋を入れます。
沸騰してから5分煮ます。

清潔なトングでビンを取り出し、冷えるのを待ちます。

【1日目】強力粉とヨーグルト酵母をビンに入れ、清潔なスプーンで粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせます。暖かいところで約2倍に膨らむのを待ちます。
約2倍の大きさに膨らんだところで、冷蔵庫で6時間以上寝かせます。

【2日目】強力粉とヨーグルト酵母をビンに入れ、清潔なスプーンで粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせます。暖かいところで約2倍に膨らむのを待ちます。
約2倍の大きさに膨らんだところで、冷蔵庫で6時間以上寝かせます。

【3日目】強力粉とヨーグルト酵母をビンに入れ、清潔なスプーンで粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせます。暖かいところで約2倍に膨らむのを待ちます。
約2倍の大きさに膨らんだところで、冷蔵庫で6時間以上寝かせます。

元種の賞味期限は1週間ぐらいです。