1.　 鍋に水を入れ、洗った瓶を入れます。
火をつけて10分沸騰させたままにします。
※瓶は必ず水から入れてください。

2.　 全ての材料を瓶に入れて軽く振ります。

3.　 瓶に蓋をして、25℃～28℃ぐらいの環境で発酵させます。ヨーグルトメーカーを使うと温度を一定に保てるので便利です。
発酵させるには空気が必要なので、1日に1～2回ふたを開けて瓶を静かに振り、新しい空気を入れます。

4.　 半日から1日でぶくぶくと発酵し、出来上がります。勢いよく泡が立ったところで冷蔵庫に半日入れます。