1.　 全ての材料をボウルに入れてかき混ぜます

2.　 まとまったところで、台に出して5分程度こねます。

3.　 丸めてボウルに戻し、ラップをして3倍の大きさになるまで一次発酵します。
（目安：夏6時間、冬8時間）

4.　 生地を取り出し、長方形にします。

5.　 手前三分の一を折りたたみます。

6.　 奥側も三分の一折りたたみます。

7.　 90度回転します。

8.　 手前の両端の生地を中央に折りたたみ、芯を作ります。

9.　 手前の生地も折りたたみます。

10.　 手前から向こう側に丸めていきます。

11.　 左右の生地を底へ伸ばしてくっつけます。

12.　 とじ目が上になるようにして、打ち粉をした発酵カゴに入れます。

13.　 とじ目をつまんでおきます。
乾燥しないようにラップなどをかけて、約1時間二次発酵します。

14.　 オーブンをスチーム有り300度に予熱します。
予熱完了の直前に、二次発酵した生地を取り出します。

15.　 クープを入れます。

16.　 300度スチーム有りで10分、200度スチーム無しで10分焼きます。
ケーキクーラーなどに乗せて粗熱を取ります。