1.　 ボウルに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れておきます。
バター、ぬるま湯、コーンはそれぞれ別に用意しておきます。

2.　 ドライイーストめがけて水を9割入れ、スプーンや菜箸で混ぜます。

3.　 生地の状態を見ながら水を足し、さらに混ぜます。ひとまとまりになったところでボウルから出します。

4.　 生地をつかんでは台に叩きつける、を3分程度繰り返します。

5.　 8分ぐらい台にこすり付けるように捏ねます。

6.　 バターを加えてさらに捏ねます。
せっかくまとまった生地がバラバラになりますが、表面のテカリが消え、しっとりするまで約5分程度捏ねます。

7.　 長方形に広げ、コーンを1/3のせます。

8.　 左右から折りたたみます。

9.　 90度回転させます。
7.からの作業をあと2回繰り返します。

10.　 ひとまとめにして閉じ目を下にして、ボウルに入れます。

11.　 一次発酵：ラップをかけて、暖かい場所で約1時間発酵させます。夏場は常温、冬場はオーブンの発酵機能（35℃）を使うと便利です。時間はあくまでも目安です。生地が2倍になるまで待ってください。

12.　 ベンチタイム：軽く空気を抜き、生地を8等分して丸めます。
乾燥しないようにして15分置きます。

13.　 生地を丸めなおし、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

14.　 二次発酵：袋をかぶせて、暖かい場所で約2倍になるまで発酵します。（約50分）

15.　 二次発酵が終わったところで、オーブンを180℃に予熱します。
お好みで、生地に強力粉（分量外）を振りかけ、クープを入れます。

16.　 180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
焼き上がり後はケーキクーラーなどに乗せて粗熱を取ります。