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コーンの甘みとつぶつぶが嬉しい、ふわふわのコーンパンです。
コーンの甘みとつぶつぶが嬉しい、ふわふわのコーンパンです。
材料 | 分量 | |
---|---|---|
コーン(缶詰、水気を切って) | 100 | g |
1
ボウルに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れておきます。
バター、ぬるま湯、コーンはそれぞれ別に用意しておきます。
1.
ボウルに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れておきます。
バター、ぬるま湯、コーンはそれぞれ別に用意しておきます。
3
生地の状態を見ながら水を足し、さらに混ぜます。ひとまとまりになったところでボウルから出します。
3. 生地の状態を見ながら水を足し、さらに混ぜます。ひとまとまりになったところでボウルから出します。
6
バターを加えてさらに捏ねます。
せっかくまとまった生地がバラバラになりますが、表面のテカリが消え、しっとりするまで約5分程度捏ねます。
6.
バターを加えてさらに捏ねます。
せっかくまとまった生地がバラバラになりますが、表面のテカリが消え、しっとりするまで約5分程度捏ねます。
11
一次発酵:ラップをかけて、暖かい場所で約1時間発酵させます。夏場は常温、冬場はオーブンの発酵機能(35℃)を使うと便利です。時間はあくまでも目安です。生地が2倍になるまで待ってください。
11. 一次発酵:ラップをかけて、暖かい場所で約1時間発酵させます。夏場は常温、冬場はオーブンの発酵機能(35℃)を使うと便利です。時間はあくまでも目安です。生地が2倍になるまで待ってください。
12
ベンチタイム:軽く空気を抜き、生地を8等分して丸めます。
乾燥しないようにして15分置きます。
12.
ベンチタイム:軽く空気を抜き、生地を8等分して丸めます。
乾燥しないようにして15分置きます。
15
二次発酵が終わったところで、オーブンを180℃に予熱します。
お好みで、生地に強力粉(分量外)を振りかけ、クープを入れます。
15.
二次発酵が終わったところで、オーブンを180℃に予熱します。
お好みで、生地に強力粉(分量外)を振りかけ、クープを入れます。
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