1.　 ボウルに準強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れておきます。
ぬるま湯、ケシの実・黒ゴマは別に用意しておきます。

2.　 ドライイーストめがけて水を9割入れ、スプーンや菜箸で混ぜます。

3.　 生地の状態を見ながら水を足し、さらに混ぜます。ひとまとまりになったところでボウルから出します。

4.　 生地をつかんで台に叩きつける動作を3分程度繰り返します。

5.　 台にこすり付けるように6分ぐらい捏ねます。

6.　 バターを加え、表面のテカリがなくなるまで5分ぐらい捏ねます。

7.　 ひとまとめにして閉じ目を下にして、ボウルなどに入れます。

8.　 一次発酵：蓋やラップをかけて、暖かい場所で約1時間発酵させます。夏場は常温、冬場はオーブンの発酵機能（35℃）を使うと便利です。時間はあくまでも目安です。生地が2倍になるまで待ってください。

9.　 フィンガーテスト：強力粉（分量外）を指につけ、生地の中央に穴を開けます。
穴が戻ってこなければ発酵完了です。

10.　 パンチ：軽く空気を抜きます。

11.　 ベンチタイム：4等分に分割し、生地が乾かないようにして15分置きます。

12.　 生地を丸めなおし、閉じ目を下にして、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
二次発酵：袋をかぶせて、暖かい場所で約1.5倍になるまで発酵します。（約30分）

13.　 ケシの実と黒ゴマを用意しておきます。

14.　 カイザースタンプを用意します。

15.　 カイザースタンプを生地の底ぎりぎりまで押し込みます。

16.　 表面に霧吹きをして、ケシの実・黒ゴマを押し付けます。

17.　 オーブンを190℃に予熱します。

18.　 190℃のオーブンで14分焼きます。
ケーキクーラーなどに乗せて粗熱を取ります。