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カンパーニュ(パン・ド・カンパーニュ (Pain de campagne) )は、フランス語で「田舎パン」あるいは「田舎風パン」を意味します。ライ麦粉や全粒粉を使用した、素朴ですが味わい深いパンです。
本レシピでは、簡単にカンパーニュを焼く方法をご紹介します。
カンパーニュ(パン・ド・カンパーニュ (Pain de campagne) )は、フランス語で「田舎パン」あるいは「田舎風パン」を意味します。ライ麦粉や全粒粉を使用した、素朴ですが味わい深いパンです。
本レシピでは、簡単にカンパーニュを焼く方法をご紹介します。
材料 | 分量 | |
---|---|---|
強力粉 | 適量 |
25
生地が約1.5倍程度になっていれば発酵完了です。
生地を張らせるために、閉じ目をつまみます。
25.
生地が約1.5倍程度になっていれば発酵完了です。
生地を張らせるために、閉じ目をつまみます。
28
オーブンを300度スチームありで予熱します。
300度まで上がらない場合、オーブンの最高温度で設定し、天板と大きめのボウル(耐熱のもの)を一緒に予熱してください。
28.
オーブンを300度スチームありで予熱します。
300度まで上がらない場合、オーブンの最高温度で設定し、天板と大きめのボウル(耐熱のもの)を一緒に予熱してください。
30
大きくクープを開きたい、という方は細く切ったバターをクープにのせます。
(なくても問題ありません。オリーブオイルでもOKです。)
30.
大きくクープを開きたい、という方は細く切ったバターをクープにのせます。
(なくても問題ありません。オリーブオイルでもOKです。)
31
ボウルと天板を予熱した場合、気をつけて取り出して生地を載せ、ボウルをかぶせます。
オーブンに入れる時もくれぐれも注意してください。
31.
ボウルと天板を予熱した場合、気をつけて取り出して生地を載せ、ボウルをかぶせます。
オーブンに入れる時もくれぐれも注意してください。