1.　 ボウルに準強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れておきます。
ぬるま湯、抹茶パウダー、小豆の甘納豆は別に用意しておきます。

2.　 ドライイーストめがけて水を9割入れ、スプーンや菜箸で混ぜます。

3.　 生地の状態を見ながら水を足し、さらに混ぜます。ひとまとまりになったところでボウルから出します。

4.　 生地をつかんで台に叩きつける動作を3分程度繰り返します。

5.　 台にこすり付けるように8分ぐらい捏ねます。

6.　 捏ねあがった生地を2等分し、丸めておきます。

7.　 片方の生地に抹茶パウダーを練りこみます。

8.　 二つの生地をそれぞれ丸めなおし、閉じ目を下にしてボウルに入れます。
一次発酵：ラップをかけて、暖かい場所で約1時間発酵させます。夏場は常温、冬場はオーブンの発酵機能（35℃）を使うと便利です。時間はあくまでも目安です。生地が2倍になるまで待ってください。

9.　 フィンガーテスト：強力粉（分量外）を指につけ、生地の中央に穴を開けます。
穴が戻ってこなければ発酵完了です。

10.　 パンチ：軽く空気を抜きます。

11.　 ベンチタイム：丸めなおし、乾燥しないようにして15分置きます。

12.　 生地をそれぞれ15cm×30cmぐらいに伸ばします。

13.　 片側の生地に小豆の甘納豆を均等にのせます。

14.　 小豆を乗せた生地の上に、もう片方の生地をかぶせます。

15.　 空気を抜くように軽くめん棒をかけます。

16.　 1.5センチ幅ぐらいに切ります。

17.　 【円形】生地をゆるく結びます。

18.　 結び目に端を押し込みます。

20.　 オーブンを170℃に予熱します。

21.　 170℃のオーブンで14分焼きます。
ケーキクーラーなどに乗せて粗熱を取ります。

22.　 今回のパンはバターが入っていないので、比較的固めの仕上がりになります。
ふんわり仕上げたい場合は、バターを10g程度入れていただいてもおいしいです。その場合、5.の工程の後にバターを加え、5分ぐらい捏ねます。その後の工程は同じです。