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- 節分パン
玉ねぎの甘さを感じる生地にベーコンとチーズがたっぷり入ったパンです。
玉ねぎの甘さを感じる生地にベーコンとチーズがたっぷり入ったパンです。
1
【準備】
ベーコン、チーズは1cmぐらいに切ります。
玉ねぎは荒みじんにします。
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火にします。
1.
【準備】
ベーコン、チーズは1cmぐらいに切ります。
玉ねぎは荒みじんにします。
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火にします。
5
【生地作り】
ボウルに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れておきます。
バター、ぬるま湯はそれぞれ別に用意しておきます。
5.
【生地作り】
ボウルに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れておきます。
バター、ぬるま湯はそれぞれ別に用意しておきます。
6
ボウルに水を9割入れ、スプーンや菜箸で混ぜます。
生地の状態を見ながら水を足し、さらに混ぜます。
6.
ボウルに水を9割入れ、スプーンや菜箸で混ぜます。
生地の状態を見ながら水を足し、さらに混ぜます。
10
バターを加えてさらに捏ねます。
せっかくまとまった生地がバラバラになりますが、表面のテカリが消え、しっとりするまで約5分程度捏ねます。
10.
バターを加えてさらに捏ねます。
せっかくまとまった生地がバラバラになりますが、表面のテカリが消え、しっとりするまで約5分程度捏ねます。
18
一次発酵(1):ラップをかけて、暖かい場所で約1時間発酵させます。夏場は常温、冬場はオーブンの発酵機能(35℃)を使うと便利です。時間はあくまでも目安です。生地が2倍になるまで待ってください。
18. 一次発酵(1):ラップをかけて、暖かい場所で約1時間発酵させます。夏場は常温、冬場はオーブンの発酵機能(35℃)を使うと便利です。時間はあくまでも目安です。生地が2倍になるまで待ってください。
21
ベンチタイム中、食パン型に油脂(分量外)を塗ります。私はスプレータイプのオイルを使っています。
21. ベンチタイム中、食パン型に油脂(分量外)を塗ります。私はスプレータイプのオイルを使っています。
28
二次発酵:ラップをして、暖かい場所で9分目になるまで発酵します。夏場は常温で、冬場はオーブンの発酵機能(35℃)で約50分程度が目安です。
28. 二次発酵:ラップをして、暖かい場所で9分目になるまで発酵します。夏場は常温で、冬場はオーブンの発酵機能(35℃)で約50分程度が目安です。
29
型の9割程度になったところでラップを外し、オーブンを190℃に予熱します。
30
190℃のオーブンで25分焼きます。
トップが焦げそうな場合は、アルミホイルをかけてください。
30.
190℃のオーブンで25分焼きます。
トップが焦げそうな場合は、アルミホイルをかけてください。
このレシピで使用している型は以下のサイズとほぼ同じです。
▼富沢商店(楽天市場店)で購入できます。