1.　 ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れておきます。
ぬるま湯、キーマカレーは別に用意しておきます。

2.　 ドライイーストめがけて水を9割入れ、スプーンや菜箸で混ぜます。

3.　 生地の状態を見ながら水を足し、さらに混ぜます。ひとまとまりになったところでボウルから出します。

4.　 生地をつかんで台に叩きつける動作を3分程度繰り返します。

5.　 にこすり付けるように8分ぐらい捏ねます。

6.　 ひとまとめにして閉じ目を下にして、ボウルに入れます。

7.　 一次発酵：ラップをかけて、暖かい場所で約1時間発酵させます。夏場は常温、冬場はオーブンの発酵機能（35℃）を使うと便利です。時間はあくまでも目安です。生地が2倍になるまで待ってください。

8.　 フィンガーテスト：強力粉（分量外）を指につけ、生地の中央に穴を開けます。
穴が戻ってこなければ発酵完了です。

9.　 パンチ：手で押して軽く空気を抜きます。
ベンチ：8等分し、乾燥しないようにして15分置きます。

10.　 水分を飛ばしたキーマカレーを20gぐらいずつまとめておきます。

11.　 中央の生地を残し、外側を薄く円形に広げていきます。

12.　 厚くなっている部分にカレーをのせます。

13.　 カレーを包み込み、閉じ目をしっかり閉じておきます。

14.　 閉じ目を下にして、平たくなるように、軽く押しておきます。

15.　 二次発酵：袋をかぶせて、暖かい場所で約2倍になるまで発酵します。（約40分）

16.　 オーブンを190℃に予熱します。

17.　 霧吹きをして、パン粉をまぶしていきます。
190℃で15分焼きます。

18.　 ケーキクーラーなどに乗せて粗熱を取ります。